来一碗极度鲜美的好汤：北极虾蛤蜊冬瓜汤
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2026-02-21
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原料：
主料：北极虾、碗极蛤蜊、度鲜瑶柱、好汤火腿、北极冬瓜、虾蛤菌菇、蜊冬生姜、瓜汤葱
调料：盐、碗极胡椒粉
做法：
1、度鲜瑶柱用温水略浸泡，好汤火腿切薄片，北极两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会；
2、虾蛤冬瓜用挖球器挖成圆球，蜊冬加入煮过的瓜汤汤中，再次煮至半熟，碗极加入菌菇一起继续煮；
3、最后加入北极虾再次煮沸，调入盐、胡椒粉、葱花即可。
美食心得：
1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块；
2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味；
3、北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。
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