很可惜 T 。T 您现在还不是作者身份,不能自主发稿哦~
如有投稿需求,请把文章发送到邮箱adminuser@126.com,一经录用会有专人和您联系
咨询如何成为春羽作者请联系:心头鹿撞网小羽毛
清晨的菌种极品菌微雨,抹得松林朦朦胧胧,干巴乳雾飘飘,菌种极品菌新采来的干巴一篮极品干巴菌,墨中泛绿,菌种极品菌绿中着黄,干巴其间的菌种极品菌白绒幼嫩生动;灵巧的手指把干巴菌悉心撕成菌丁,并小心翼翼用流水冲净,干巴晾去水气;大厨高冠严正,菌种极品菌在一盘菌丁中加入少许翠绿青椒丝,干巴以土著鸡的菌种极品菌鸡油中火炒出时,香气夺门越窗四溢,干巴整个餐厅中,菌种极品菌随处都可以呼吸到干巴菌特别的干巴清香;待举箸入口,只咯噔一声,菌种极品菌菌丁在齿间断开,天真烂漫的浓香和纯粹的幸福感,应声喷薄而出……
全世界野生食用菌最富集的所在,就是中国云南。把云南掀起来,黑色的干巴菌,在云南人心目中,才是山珍翘楚,野生菌中的王者,美味中的极致体验。鸡枞虽好,但种类颇多,高低不整齐,缺乏独一无二的气质,黑褐虎纹文身的虎掌菌,气度不凡,仅生于楚雄、丽江少数险要处,化外高人样飘然难寻;近十几年来,松茸在全国也人气飙升,但在当地的认同感并不强烈,换句话说,人气不高。
与松茸刚好相反,干巴菌被人们津津乐道,视做瑰宝。云南800多种野生食用菌里,多中选优,优中推最,最杰出者,当为干巴菌。黑色以及黄色的干巴菌,无论外形、内质还是气息,均富有一种舍我其谁的气度,并暗合黄为尊、黑为贵的审美习惯。食材中,黑色尊贵的例子,古今中外,并不鲜见。
此物只是云南有,他山能得几回寻?云南特有的干巴菌,在云南一省范围之内,分布却很广泛,除滇西北和滇东北部分地区外,均有采获。采集量比较大的区域,为滇中、滇中南、滇西、滇西南,资源富集的地区有昆明、玉溪、红河、楚雄、大理、保山;资源富集的区县为宜良、晋宁、东川、禄劝、峨山、易门、石屏、禄丰、宾川、永平、昌宁等。这里说的富集,仅仅只是相对而言,即便云南最大的干巴菌产地宜良,年采获量也不过区区数吨,而其中的上品,数量更少,难能可贵。
每年的夏秋季,直至9月中旬,干巴菌生长于海拔600~2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌表面呈灰白色或灰黑色,菌肉白中嵌墨,墨中见绿;柔软略具韧性,通体异香,生尝微甘,似有海藻气味;富含氨基酸和多种维生素。不夸张地说,干巴菌的外貌,很容易让人联想到水墨画。
干巴菌的独特气息,与干巴菌生长的松林,并为松属外生菌根有关。这种独特气息,往往可以把采集者吸引过去,在落地的松毛和苔藓间仔细搜寻菌体。当干巴菌菌体集中起来,达到一定数量时,即便用松毛、树叶遮盖,干巴菌散发出的奇特芳香,也无法掩饰得住,那种让嗅觉在松涛和海洋之间游移的感受,可以把感官全部召唤起来,甚至会令人有一种苏醒的错觉,犹如张开手臂放开肺腑深呼吸雷雨后山林间清新的空气,而一点莫名的冲动,已经自心里悄悄淌出。
干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品。要保证其优异的品质,最要紧的,是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。再好的干巴菌,如果采摘后经过的时间太长,都会丧失风味,深黑老去,而且干巴菌菌体非常不能耐受舟车劳顿。所以,产量、品质不错,临近交通线,能够第一时间把干巴菌送上餐桌的菌山,往往会被视为最好的菌山。
只有杂质很少的上品干巴菌,才能够保证在清理和清洗过程中,不会过度伤害其独特的香气。最顶级的干巴菌,只需精心撕成小丁后,略加冲洗。以干巴菌的天赋,爆炒为妙,油盐和一点青辣椒以外,其他作料都是大不敬,伤气夺味。在盛产干巴菌的世界,云南街头参观,常有卖干巴菌炒饭的,只下一点,那饭便清香扑鼻。有厨师用少量干巴菌加诸清蒸鳜鱼等海、河鲜间,并非点缀,食材间的鲜香互相推进,相辅相成,清者自清,鲜者仍鲜,不失为一种搭配方法。除了香气,上品干巴菌恰到好处的弹性咬口,任何菌类都无法与之比肩。
这样脆弱纤细的美味,必定是在原产地品尝最为新鲜美味,云南昆明自然是第一选择。然而,家庭固然能细细清理干净,但做法过于普通,一般餐厅又无力打理,所以,要想好好享用一顿干巴菌,还得精心挑选一个好去处。昆明最低调奢华的柏联SPA温泉酒店的湿地餐厅正是一个类似于世外桃源的去处,厨房每年雨季都会不惜工本找来云南省内品质最好的各种野生菌,在绿树环抱的玻璃房子里演绎菌香四溢的美味。因为这里的总厨张杰对菜品格外有些现代的体验和创意,所以他的野生菌就出落得格外与众不同。他为干巴菌设计出了一个时髦的版本,将干巴菌炒饭做成饭团,外面煎成焦黄香脆的锅巴,再加上一小勺鲜嫩的青辣椒炒干巴菌,搭配用云南路南卤腐做成的酱汁。任何云南人看了这道菜都要会心一笑,清香的炒饭、香脆的锅巴蘸腐乳汁,还有无比鲜嫩清新的炒干巴菌,十分圆满地表现了干巴菌的魅力。(文/胡峦、Jeanne 图/小黑、胡峦)
责任编辑:hdwmn_lw本文为作者独立观点,不代表心头鹿撞网立场,未经允许不得转载。
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
1)反对宪法所确定的基本原则;
2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
12)危害未成年人身心健康的;
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;
2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;
3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息,主要表现为:
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息,主要表现为:
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
7. 文章标题党,主要表现为:
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
3)美化、粉饰侵略战争行为的;
4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)
友情链接